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2010111612:32
甜醋薑片 分類:料理筆記 2010/11/15 09:58 自製一些風味小菜放在冰箱,可以隨時增添餐桌上的變化,也可以將盛產的蔬菜做最好的利用.冬天多攝取一些生薑,不僅驅寒也活血.怕辣就用糖醋浸漬起來,甜甜酸酸好入口.浸泡完成的薑汁帶著淡淡的粉紅色,美極了.廚房中餐桌就是我的畫布,因為四季食材的變換有著繽紛色彩~甜醋薑片材料:嫩薑300g,白醋150cc,黃砂糖150g,步驟:1.嫩薑連皮刷洗乾淨2.將嫩薑切成薄片3.燒一鍋水,水滾將切好的薑片放入川燙30秒瀝乾水份撈起4.馬上放入冰塊水中散熱5.完全涼透撈起瀝乾水份備用6.白醋及黃砂糖放入小鍋中,煮至沸騰且黃砂糖融化放至涼7.放涼的糖醋水倒入薑片中混合均勻8.密封放入冰箱冷藏浸泡3-4天即可9.浸漬後...
2010031119:41
"轉骨"進補篇 分類:進補料理 2007/11/13 15:01 家中二位少爺正值轉大人的時期,綠媽咪趁這立冬到立春前的這段時間,趕緊傳好料為他們的身高加分 轉骨的藥方很多,有人用"紅骨九層塔燉雞"也有人燉中藥,綠媽咪家的小孩每個都"甲這味" "烏面馬燉雞" 很簡單,效果很不錯至少最矮的還有167公分,就是綠媽咪我啦!妹妹有172弟弟都有180 如果你家中也有正值轉大人的寶貝,快跟著綠媽一起動手做 挑選正開始"楸"公雞一隻,新鮮的烏面馬約半斤(綠媽咪一次燉兩隻節省時間) 烏面馬切小段洗淨先加水大火煮開,轉小火煮一個小時,濾掉渣渣取湯汁備用 公雞剁好川燙,...